به عنوان یکی از بهترین و پر مصرف ترین نمونه صیفی جات، بذر گوجه فرنگی در دنیای کشاورزی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. به نحوی که بازار جهانی بذر گوجه فرنگی با توجه به همه گیری کووید-19، در سال 2022 به ارزش 1181.2 میلیون دلار تخمین زده شد و پیش بینی می شود که تا سال 2028 به اندازه 1675.6 میلیون دلار تغییر یابد. با توجه به این آمار خرید بذر گوجه اصل برای کشاورزی میتواند یک سرمایه گذاری مطمئن باشد.

بذر گوجه فرنگی

در دنیای کشاورزی و تولید محصولات غذایی، گوجه به عنوان یکی از محصولات اصلی و پرکاربرد به شمار می‌رود. این میوه با طعم خوشایند و ارزش غذایی بالا، جزو محصولاتی است که در انواع مختلف آشپزی و صنایع غذایی به کار می‌رود. اما خرید بذر گوجه فرنگی با قیمت منحصر منصفانه، برای کشاورزان بسیار مهم است.

انواع مختلف گوجه‌ها با رنگ ها و طعم‌های گوناگون، سبب شده است که این محصول در محدوده‌های گسترده‌ای از بازارها جا بگیرد. در ادامه، به بررسی گونه‌ها و انواع مختلف گوجه، نحوه کشت بذر گوجه فرنگی در فضای باز و گلخانه و نکات مهم در مراقبت از بذر گوجه خارجی خواهیم پرداخت. همچنین، توضیحاتی درباره اهمیت و کاربردهای گوجه در سفره‌های خانواده‌ها و صنعت غذایی نیز ارائه خواهیم داد.

بذر گوجه

گوجه چیست؟

گوجه، یکی از محصولات کشاورزی پرطرفدار و گران‌بها است که به عنوان میوه‌ای با ارزش غذایی و طعم خوش بوده و جایگاه گیاه شناسی آن در خانواده “Solanaceae”  قرار دارد. خانواده سولاناسه را در فارسی بیشتر به اسامی خانواده سیب‌زمینی و بادنجانیان میشناسند. پس بذر گوجه در این جایگاه قرار دارد.

خانواده گوجه ها (Solanaceae) یک خانواده گیاهی است که شامل گونه‌های متنوعی از گیاهان مفید و مهم است. این خانواده گیاهانی را در بر می‌گیرد که معمولاً در محیط‌های گرم و معتدل جهان یافت می‌شوند. خانواده سولاناسه شامل گونه‌های معروفی همچون گوجه (Tomato)، سیب‌زمینی (Potato)، بادنجان (Eggplant) و فلفل (Pepper) است.

هرکدام از این گونه‌ها دارای خصوصیات و کاربردهای خاص خود هستند.

این میوه با طعم شیرین و خواص غذایی فراوان به عنوان یکی از مؤثرترین مواد آشپزی و تنوع‌بخش در سبد غذایی مردم جهان شناخته شده است.

گونه‌های مختلف گوجه با رنگها، اشکال و طعم‌های متنوع، مانند گوجه صحرایی با رنگ قرمز جذاب یا گوجه زرد با طعم ملایم، به صورت گسترده در بازارها و مصارف خانگی به کار می‌روند. این محصول در آشپزخانه‌های خانه و صنایع غذایی به دلیل مزه، رنگ و ارزش غذایی‌اش، جایگاه ویژه‌ای دارد.

فرایند خرید بذر گوجه از فروشگاه مزرعه دانش میتواند برای کشاورزان و یا افرادی که به دنبال کاشت گونه ها و تیپ های خانگی هستند، بسیار ساده شده است.

انواع گوجه ها

گوجه به عنوان یک میوه چند نسلی با انواع مختلف و ویژگی‌های منحصربه‌فرد شناخته می‌شود. این انواع به تنوع در طعم، اندازه و کاربردهای مختلف در آشپزی و در زمان کشت بذر گوجه منجر شده‌اند. در زیر به برخی از انواع گوجه‌ها اشاره شده است:

1. گوجه صحرایی (گوجه قرمز)
   1. طعم: طعم شیرین و ملسی دارد.
   2. کاربرد: مورد استفاده در انواع غذاها، سس‌ها و سالادها.
2. گوجه زرد (توت فرنگی زرد)
   1. طعم: طعم ملایم و آمیزه‌های ترشی-شیرین دارد.
   2. کاربرد: برای تنوع در ظاهر غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
3. گوجه سیاه (بنفش تیره)
   • طعم: طعم شیرین و خاص
   • کاربرد: با توجه به ظاهر زیبا و خاص این محصول و طعم و رنگ این رقم گوجه فرنگی دوست داشتنی می توان در تهیه سالادها و تزئینات لوکس استفاده کرد
4. گوجه دلمه‌ای
   • شکل: فرم دلمه با تعداد لوبهای زیاد
   • کاربرد: در انواع غذاها، سالاد و سس ها
5. گوجه رومی (Roma Tomatoes)
   • شکل: بلند و بیضی شکل با کمی محدب.
   • کاربرد: برای تهیه سس‌ها و تاکوها بسیار مناسب است.
6. گوجه گلخانه‌ای
   • رنگ: معمولاً قرمز یا نارنجی.
   • محیط کشت: در گلخانه‌ها با مدیریت دما و رطوبت.
7. گوجه‌های شیرین
   • طعم: بسیار شیرین و خنک کننده.
   • کاربرد: در سالادها و تزئینات غذایی.

توجه به انتخاب نوع گوجه مناسب بسته به مصرف مورد نظر و موازنه در طعم و مشخصات، در زمان خرید بذر گوجه را بهبود می‌بخشد.

بذر گوجه

مراحل کشت گوجه در فضای باز

انتخاب زمین

نور و خاک: برای کشت بذر گوجه، مکانی با نور فراوان انتخاب کنید. گوجه‌ها به نور زیاد نیاز دارند. خاک نیز باید حاوی مواد آلی و PH حدود 6-6.8 باشد تا بهترین نتیجه را بدهد.

کاشت بذر گوجه

• زمان کاشت: زمان کاشت بذر گوجه بسته به رقم و منطقه کشت تعیین می‌شود. در اغلب مناطق ایران بهار بهترین زمان برای کاشت گوجه در فضای باز است. اما در مناطق گرمسیر و جنوبی کشور کشت پاییزه هم انجام می‌شود.‌ بذرها را در دمای مناسب (حدود 15-25 درجه سانتی‌گراد) به صورت مستقیم در خاک یا در سینی نشاء کاشت کنید.
• فاصله بین گیاهان: برای پیشگیری از بروز بیماریهای قارچی، رشد بهینه و دریافت نور کافی توسط بوته‌ها، بین گیاهان فاصله مناسبی را رعایت کنید. فاصله بین بوته‌ها بسته به منطقه و نوع رقم از 45 تا 70 سانتی متر متغیر است.

مراقبت‌ها

• آبیاری: آبیاری منظم و متعادل برای رشد بهتر گیاه و تولید میوه اهمیت دارد.
  مبارزه با علفهای هرز: علفهای هرز رقبای جدی گیاه اصلی هستند و در جذب مواد غذایی، اشغال فضا و بسیاری موارد دیگر با گیاه اصلی رقابت میکنند. بنابراین مبارزه با آنها بسیار حائز اهمیت است.
• تغذیه: تغذیه در طول رویش بسته به نیازگیاه در زمان مناسب باید صورت گیرد.

مدیریت بیماری‌ها و آفات

مدیریت بیماری و آفات در طول دوره کشت بذر گوجه: گیاهان را به صورت دوره‌ای بررسی کنید تا هر نشانه از بیماری یا آفتی را به سرعت تشخیص دهید.
استفاده از سموم موثر: بهتر است اقدامات پیشگیرانه انجام شود. از سموم در صورت مشاهده علائم بیماری و حمله آفت، از سموم ارگانیک برای مدیریت آفات و بیماری‌ها استفاده کنید.

همچنین میتوانید در خصوص آفات و بیماری های گوجه بیشتر بخوانید.

بذر گوجه

برداشت میوه

• زمان برداشت: میوه‌ها را در زمان مناسب باید برداشت کرد. معمولا برای مصرف بازار داخلی، وقتی میوه‌ها کاملاً رسیده‌ باشند و برای مصارف صادرات زمانی که دو ر نگ هستند، برداشت کنید.
• حفاظت از میوه: از لمس زیاد و آسیب به میوه‌ها پرهیز کنید.

نکات مربوط به کشت بذر گوجه در فضای باز نیاز به دقت و توجه دارند تا عملکرد بهتر و محصولی با کیفیت به دست آید.

نحوه کشت گوجه در گلخانه

انتخاب گلخانه

• ساختار گلخانه: گلخانه باید دارای ساختار مناسب با دیواره‌های عایق حرارتی و سقف شیشه‌ای یا پلی‌کربنات باشد.
• انتخاب محیط کشت: تهویه، رطوبت، و دما در گلخانه باید به دقت کنترل شود.

مدیریت محیط گلخانه

• رطوبت و دما: میزان رطوبت و دما در گلخانه باید به طور دقیق کنترل شود. گوجه نیاز به دماهای معتدل و رطوبت مناسب دارد.
• تهویه درست هوا: اطمینان از تداوم جریان هوای تازه و تصفیه هوا در گلخانه.

مراقبت‌های گلخانه

• آبیاری منظم: در طول کشت این بذر ، آبیاری ملایم و مرتب را رعایت کنید.
• کنترل نور: تامین نور کافی برای رشد گیاهان از طریق سقف شیشه‌ای یا اضافه کردن نور مصنوعی.

مراقبت از گیاهان

• کنترل آفات و بیماری  ها: گلخانه باید به صورت دقیق نظارت شود تا آفات و بیماری‌ها به گیاهان آسیب نرسانند.
• تغذیه: تغذیه مناسب براساس نیاز گیاه از اهیت بالایی برخوردار است.

برداشت میوه

• زمان برداشت: میوه‌ها را در زمان مناسب باید برداشت کرد. معمولا برای مصرف بازار داخلی، وقتی میوه‌ها کاملاً رسیده‌ باشند و برای مصارف صادرات زمانی که دو ر نگ هستند، برداشت کنید.
• حفاظت از میوه: از لمس زیاد و آسیب به میوه‌ها پرهیز کنید.

کشت گوجه در گلخانه با توجه به مدیریت دقیق محیط و نگهداری موثر از گیاهان، عملکرد بهتر و بهره‌وری افزایش می‌یابد.

بذر گوجه

خرید بذر گوجه فرنگی

قدم اول جهت برداشت با کیفیت‌ترین محصول گوجه فرنگی انتخاب بذر مناسب است. انتخاب بذر باید براساس منطقه کشت، فصل کشت بذر صیفی جات و نیاز بازار فروش، صورت می‌گیرد.

مجموعه کشاورزی مزرعه دانش با بیش از نیم قرن تجربه در توزیع نهاده های کشاورزی اعم از سم، کود، بذر و ادوات کشاورزی از بهترین برندهای داخلی و خارجی و ارائه مشاوره های تخصصی در زمینه انتخاب بهترین بذر مناسب برای هر اقلیم و یا هر محصول تا مشاوره‌های گیاه‌پزشکی سال‌هاست افتخار این را دارد تا در کنار کشاورزان و باغداران عزیز در سراسر ایران باشد.

فروش محصولات مجموعه کشاورزی مزرعه دانش به صورت حضوری از شعب استان فارس، در شهرهای کازرون و شیراز و به صورت آنلاین از فروشگاه اینترنتی مزرعه دانش امکان پذیر است. افتخار ما فروش محصولات با ضمانت اصالت کالا و تحویل درب منزل کشاورزان است.

اندازه بازار گوجه فرنگی 207.17 میلیارد دلار در سال 2024 تخمین زده می شود و انتظار می رود تا سال 2029 به 261.41 میلیارد دلار برسد که در دوره پیش بینی (2024-2029) با CAGR 4.76 درصد رشد کند. بدون شک کاشت بذر گوجه با کیفیت میتواند در این موضوع تاثیر گذار باشد.