بذر کلم پیچ (کلم برگ سبز)

در دنیای گسترده و متنوع سبزیجات، کلم پیچ به عنوان یکی از انواع گیاهان مهم و ارزشمند معرفی می‌شود. این گیاه که از خانواده شب‌بوهاست، دارای خصوصیات ویژه‌ای است که به آن ارزش غذایی و تغذیه‌ای بالایی اعطا کرده است.

به طور مثال کلم به علت داشتن مواد ضد اکسیدان در دفع سموم بدن نقش مهمی دارد و حاوی ویتامین‌های زیادی است. در ادامه، ما قصد داریم که اطلاعاتی کامل و علمی راجع به شرایط کشت و نحوه ی مدیریت بیماری‌های کلم پیچ را در اختیار مخاطبان عزیز قرار دهیم. در ادامه با هدف ارتقای دانش و آگاهی عمومی و تخصصی، با استفاده از منابع معتبر و موثق در زمینه کشاورزی و تغذیه، تهیه شده است.

بذر کلم پیچ

کلم پیچ چیست؟

این سبزی جزء سبزیجات مورداستفاده در آشپزی در فرهنگ یونانیان باستان بوده است، همچنین در فرهنگ‌های متعدد به عنوان غذای اصلی مصرف میشده و اغلب قبل از ظخیم شدن برگها و دمبرگها، برداشت می‌شود. این گیاه دارای برگ‌های گردی است که به شکل جذابی به هم پیچیده به نظر می‌رسند و تفاوت قابل توجهی با سبزیجات دیگر دارند.

کلم پیچ به دلیل ظاهر خاص و چشم‌نوازش معمولاً در آشپزی به عنوان یک زینت گیاهی و همچنین به عنوان یکی از سبزیجات مهم در سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه ارزش غذایی بالایی دارد و غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی مانند ویتامین C، فیبر، فولات و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی بدن مفیدند.

همچنین دارای مقدار زیادی ویتامینK ، ویتامین A، مس و منگنز نیز می‌باشد. علاوه بر این، سطوح بالایی از عناصر پتاسیم، کلسیم، ویتامین B6 ، اسیدهای چرب امگا ۳، منیزیم، تیامین، نیاسین و فسفر در این ماده غذایی وجود دارد. از جمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم میتوان به اوتین، زاکسنتین، کپسفور و کورستین اشاره نمود.

درنهایت، یک فنجان از این سبزی فقط دارای ۳۶ کالری است، اما مقدار قابل‌توجهی پروتئین را برای بدن ما فراهم می‌کند. به‌طورکلی، خصوصیات تغذیه‌ای کلم پیچ برای استفاده در رژیم غذایی سالم بسیار مفید است.

بذر کلم پیچ

دسته بندی خانواده کلم پیچ

در زمینه علم گیاه‌شناسی، کلم پیچ یا گونه Brassica oleracea از تیره شب بوهاBrassicaceae) ) است که آن را خانواده شلغم یا چلیپائیان (Cruciferae) نیز نامیده‌اند. این خانواده گیاهان متنوعی را شامل می‌شود که از نظر ظاهری و کاربرد، متنوع هستند.

گیاهان معروفی مانند کلم گل، بروکلی، کلم فلور، کلم کلمبیا وکلم پیچ از اعضای اصلی این خانواده هستند که اغلب آنها دارای گل‌هایی با مضرب چهار و برگ‌های متناوب هستند.

نحوه کاشت بذر کلم پیچ

کلم پیچ یا کلم برگ سبز از سبزی های فصل خنک به شمار می رود. به همین دلیل نسبت به گرما حساس و نسبت به خشکی تحمل پایینی داشته و به مراقبت زیادی نیاز دارد. برای کاشت بذر کلم پیچ، ابتدا پس از رفع سرما آن را به صورت نشاء در خزانه کاشته و در بهار پس از مرحله 6 برگی، به زمین اصلی منتقل می نمایند.

برای کشت باید نشاءها را به فاصله 15 سانتی متر در جوی ها کاشت. برای آبیاری باید جوی هایی را در کنار نشاءها حفر کرده و به صورت غیرمستقیم آن ها را آبیاری کنید. بهتر است قبل از کاشت در زمین اصلی، بذر ها را به مدت دو روز در آب خیس کنید که جوانه بزنند.

زمان مناسب برداشت وقتی است که غنچه ها هنوز باز نشده و محکم و سخت باشند. در این حالت شاخه ها به رنگ سبز هستند. در زمان برداشت مقداری از دمگل به طول 15 سانتی متر نیز برداشته می شود.

بذر کلم پیچ

شرایط کشت کلم پیچ

برخی از شرایط مهم کشت کلم پیچ شامل موارد زیر می‌شود:

1. نور: کلم پیچ نیاز به نور فراوان دارد. بنابراین، باید در مکان‌هایی که دسترسی به نور آفتاب بهتری دارند، کشت شود. نور مناسب برای رشد و توسعه گیاهان ضروری است.
2. خاک و زهکشی: خاک حاصلخیز دارای زهکشی مناسب، برای کشت کلم پیچ لازم است. خاک با PH میانه و حاوی مواد آلی بهترین شرایط را فراهم می‌کند.
3. دما: دما یکی از عوامل مهم در رشد کلم پیچ است. دمای بهینه برای کشت این گیاه معمولاً در محدوده ۱۸-۲۴ درجه سانتی‌گراد قرار دارد.
4. آبیاری: آبیاری منظم و با اندازه مشخص یکی از نکات حیاتی برای رشد بهتر گیاه است. زیاده‌روی در آبیاری می‌تواند باعث خسارت به گیاه شود. آبیاری قطره‌ای و یا آبیاری مکانیزه می‌تواند کمک کننده باشد.
5. کوددهی: استفاده از کودهای آلی یا شیمیایی به میزان مناسب میتواند در تأمین مواد غذایی برای گیاه و بهبود کیفیت خاک کمک کننده باشد.
6. مراقبت و کنترل بیماری‌ها و آفات: مراقبت منظم از گیاهان و کنترل علف‌های هرز، مدیریت مناسب برای جلوگیری از بیماری‌ها و آفات و استفاده از روش‌های آموزشی و پیشگیرانه می‌تواند به حفظ سلامت و عملکرد بهتر گیاهان کمک کند.

بذر کلم پیچ

بیماری های کلم پیچ در زمان کشت

کشت این بذر سبزیجات همانند سایر گیاهان، ممکن است در زمان رشد و توسعه با برخی بیماری‌ها و مشکلات مواجه شود که می‌تواند به کاهش عملکرد گیاهان و کیفیت محصول منجر شود. برخی از بیماری‌های شایع در کشت کلم پیچ عبارتند از:

1. بیماری پوسیدگی ریشه (Root Rot): این بیماری اغلب ناشی از قارچ‌های خاکزی است که به ریشه‌ها حمله کرده و به گیاهان آسیب میزند. آبیاری نامناسب، بافت نامناسب خاک و انتقال قارچ از گیاهان مبتلا می‌تواند منجر به این بیماری شود.
2. بیماری فوزاریوم (Fusarium): یکی از بیماری‌های شایع در گیاهان است که ممکن است به علت قارچ فوزاریوم ایجاد شود. این بیماری معمولاً به صورت لکه‌های زرد و قهوه‌ای روی برگ‌ها ظاهر می‌شود و می‌تواند رشد و توسعه گیاهان را مختل کند.
3. بیماری سفیدک پودری (Powdery Mildew): این بیماری عموماً به علت قارچ Erysiphe Cruciferarum ایجاد می‌شود و سطوح برگی را لایه ای سفیدرنگ می پوشاند.

همچنین بخوانید: آفات و بیماری های کلم

این بیماری میتواند منجر به کاهش عملکرد و کیفیت محصول نهایی شود. برای پیشگیری و مدیریت این بیماری، مراقبت دقیق از گیاهان، استفاده از نهاده‌های آلی یا شیمیایی مناسب، آبیاری منظم، مدیریت خاک مناسب و استفاده از ارقام مقاوم می‌تواند کمک کننده باشد. همچنین، در صورت ظهور علائم بیماری، استفاده از سموم ضدقارچ و مدیریت مناسب گیاهان مبتلا، می‌تواند به کاهش اثرات بیماری‌ها کمک نماید.

در نهایت، توجه به این موارد می‌تواند به کاشت بهتر کلم پیچ و در نتیجه به بهبود عملکرد و کیفیت محصول منجر شود.