یکی از سبزیجات برگی بسیار محبوب در ایران، اسفناج است. از این رو در میان کشاورزانی که به کشت و پرورش سبزیجات علاقه مند هستند، کشت بذر اسفناج بسیار محبوب شده. از این رو میتوانید به منظور خرید بذر اسفناج از میان برند های مختلف ایرانی و خارجی میتوانید با فروشگاه مزرعه دانش همراه باشید.
بذر اسفناج
در دهه‌های اخیر، بهداشت و تغذیه به عنوان یکی از اصلی‌ترین عوامل تعیین‌کننده سلامت افراد مورد توجه قرار گرفته است. یکی از گیاهانی که به عنوان یک منبع غنی ویتامینی و مواد معدنی شناخته شده و در این زمینه نقش بسزایی ایفا می‌کند، اسفناج است.
این گیاه از خانواده چغندریان با خصوصیات برگ‌هایی تیره و طعم خاص بهره‌مند است و در زمره غنی ترین گیاهان خوراکی جا خوش کرده. در ادامه، به بررسی چند جنبه مهم از بذر اسفناج خواهیم پرداخت. از تعریف و دسته‌بندی این گیاه گرفته تا مواد مغذی حاصل از این گیاه و چگونگی کشت آن به منظور بهره‌وری بیشتر.
اسفناج چیست؟
اسفناج گیاهی از خانواده تاج خروسیان (Amaranthaceae) می‌آید و به عنوان یک گیاه خوراکی معروف است. این گیاه با نام علمی Spinacia oleracea شناخته می‌شود. همانطور که انتظار میرود گیاه حاصل از بذر اسفناج، دارای برگ‌های سبز تیره با اشکال مختلف گوش خرگوشی یا گوش گرگی و گرد است که به صورت معمول دارای تاج‌های بزرگ و محدب می‌باشد.
عمدتاً از برگ‌های تازه بذر اسفناج به عنوان خوراکی در تهیه سالادها، سوپ‌ها و غذاهای دیگر استفاده می‌کنند. تاریخچه‌ای بسیار باستانی دارد و به عنوان یک منبع مهم از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به ویژه آهن، کلسیم و فیبر، در تغذیه انسان‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. اسفناج به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای و طعم خوب خود، به عنوان یک گیاه مهم در دنیای تغذیه شناخته شده است.
دسته بندی خانواده اسفناج
همانطور که پیش از این گفتیم اسفناج از خانواده تاج خروسیان (Amaranthaceae) به شمار می‌آید. این خانواده شامل 74 جنس و 850 گونه می‌باشد. گیاهان این خانواده خوراکی و دارویی بوده و تنوع بالایی دارند. اعضای خانواده تاج خروسیان اغلب دارای برگ‌های خوراکی با خصوصیات مشترکی هستند.
بیبی اسفناج یکی از ارقام اسفناج است که سایز برگ کوچکی داشته و شکل آن گرد است در حالی که شکل اغلب اسفناجهای معمولی گوش گرگی یا بیضی شکل (انتهای برگ کشیده یا کمی تیز) است.
گونه‌های مختلف اسفناج نیز در این خانواده جای می‌گیرند، اما گونه‌ای که به صورت رایج به عنوان اسفناج در بازارها و فضاهای کشاورزی مورد استفاده قرار می‌گیرد، با نام علمی Spinacia oleracea شناخته می‌شود. این گونه به دلیل برگ‌های تازه‌اش که به عنوان خوراکی استفاده می‌شوند، از اهمیت ویژه‌ای در زراعت و تغذیه انسان برخوردار است.
مواد مغذی اسفناج
اسفناج از گیاهانی است که از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی هستند. این گیاه حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، و ترکیبات فیتوشیمیایی است. مواد مغذی بذر اسفناج عبارتند از:
- ویتامین A: اسفناج حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که برای حفظ سلامت چشم‌ها، پوست، و سیستم ایمنی بسیار حائز اهمیت است.
- ویتامین K: این ویتامین مهم برای فعالیت سلولی، لخته شدن خون، و سلامت استخوان است.
- آهن: اسفناج منبع خوبی از آهن است که در جلوگیری از کم‌خونی و افزایش انرژی بدن نقش دارد.
- کلسیم: برای استحکام استخوان‌ها و سلامت اسکلت لازم است.
- آنتوسیانین: این ترکیبات فیتوشیمیایی به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند و در مقابل آسیب‌های اکسیداتیو در بدن موثر هستند.
- فلوونوئیدها: این ترکیبات به عنوان مواد ضد التهاب و ضد سرطان شناخته می‌شوند.
به علت وجود این مواد مغذی، اسفناج به عنوان یک گزینه سالم در تغذیه انسان شناخته می‌شود.
شرایط کشت بذر اسفناج
کشت بذر اسفناج نیاز به شرایط خاصی دارد تا بتواند به بهترین شکل ممکن رشد کند. در زیر شرایط کشت بذر اسفناج را بررسی می‌کنیم:
اقلیم
بذر اسفناج به اقلیم‌های معتدل تا سرد به خوبی سازگاری دارد. دمای ایده‌آل برای رشد این گیاه در حدود ۱۵-۲۰ درجه سانتی‌گراد است.
خاک
خاک برای کشت بذر اسفناج باید حاوی مقدار مناسبی از مواد آلی و مواد معدنی باشد همچنین باید دارای زهکشی خوبی باشد تا از ایستادگی آب در محل کاشت جلوگیری شود.
آب و رطوبت
بذر اسفناج به رطوبت زیادی نیاز دارد. بنابراین، کشاورزان باید از آبیاری منظم و کافی اطمینان حاصل کنند. در زمانهای گرمتر، آبیاری باید بیشتر و متناوب باشد.
نور
بذر اسفناج به نور مستقیم خورشید نیاز دارد. بنابراین، مکان کاشت باید به اندازه کافی نور داشته باشد.
فاصله کاشت
فاصله مناسب بین گیاهان در ردیف‌ها برای اسفناج حدود ۱۰-۱۵ سانتیمتر است.
زمان کاشت
بذر اسفناج معمولاً در فصل‌های بهار و پاییز کاشته می‌شود. به دلیل دماهای معتدل و رطوبت بیشتر در این فصل‌ها، رشد بهتری دارد.
توجه به این شرایط و ارائه مراقبت‌های لازم در طول فصل کشت، موجب به دست آوردن محصول با کیفیت و بازده مطلوب می‌شود
خرید بذر اسفناج
اولین قدم جهت برداشت با کیفیت‌ترین محصول اسفناج انتخاب بذر مناسب است. انتخاب بذرسبزیجات باید براساس منطقه کشت، فصل کشت و نیاز بازار فروش، صورت می‌گیرد.
مجموعه کشاورزی مزرعه دانش با بیش از نیم قرن تجربه در توزیع نهاده های کشاورزی اعم از سم، کود، بذر و ادوات کشاورزی از بهترین برندهای داخلی و خارجی و ارائه مشاوره های تخصصی در زمینه انتخاب بهترین بذر مناسب برای هر اقلیم و یا هر محصول تا مشاوره‌های گیاه‌پزشکی سال‌هاست افتخار این را دارد تا در کنار کشاورزان و باغداران عزیز در سراسر ایران باشد.
فروش محصولات مجموعه کشاورزی مزرعه دانش به صورت حضوری از شعب استان فارس، در شهرهای کازرون و شیراز و به صورت آنلاین از فروشگاه اینترنتی مزرعه دانش امکان پذیر است. افتخار ما فروش محصولات با ضمانت اصالت کالا و تحویل درب منزل کشاورزان است.
