خرید بذر صیفی جات ریشه ای
سبزیجات و صیفی‌جات به طیف گسترده‌ای از گیاهان خوراکی اشاره دارد که اغلب به صورت تازه یا گاهی پخته مصرف می‌شوند. این محصولات شامل میوه‌ها و سبزیجاتی هستند که در مزارع و گلخانه‌ها کشت می‌شوند.
صیفی‌جات شامل مجموعه‌ای گسترده از گیاهان مختلف می‌شود که یک منبع اصلی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها بوده که از منابع غذایی مهم در رژیم غذایی انسان‌ها قرار دارد. و همچنین به عنوان بخش مهمی از رژیم غذایی سالم و متنوع مورد توجه قرار می‌گیرند، چرا که از خواص مغذی و سلامتی بالایی برخوردارند.
به چه گیاهانی سبزی و صیفی می‌گویند؟
از نظر علم گیاهشناسی سبزیجات و صیفی‌جات تعاریف متفاوتی دارند. صیفی‌جات زیرمجموعه‌ی سبزیجات است. در تعریف عامه صیفی‌جات به آن دسته از گیاهانی گفته می‌شود که توسط بذر تکثیر و پرورش داده شده و محصولات آنها طی دوره کوتاهی (در بازه زمانی 2 الی 5 ماه) اغلب در فصل گرم برداشت شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد. به عبارتی این محصولات حاصل یک ساختار دانه‌دار است که از تخمدان گیاهان گلدار رشد می‌کند و بخش خوراکی و قابل استفاده آنها در سبد غذایی ما میوه است. در حالی که قسمت خوراکی و قابل مصرف در سبزیجات، حاصل بخشهای دیگری از گیاه مانند ریشه، ریزوم (رایزوم)، ساقه و برگ است. با این حال در کشاورزی، سبزیجات و صیفی‌جات را با یکدیگر ادغام کرده و اغلب همه را با عنوان صیفی‌جات خطاب می‌کنند.
انواع (سبزیجات) صیفی‌جات
این محصولات را بر اساس معیارهای مختلف به چند دسته تقسیم می‌کنند، ما در این مقاله تقسیم بندی را بر اساس مهم‌ترین بخش مصرفی ارائه می‌کنیم؛ که شامل:
- ریزوم‌ها یا ساقه‌های زیرزمینی (Rhizomes): گروهی از گیاهان هستند که بخش خوراکی آنها ساقه زیرزمینی یا همان ریزوم است. مانند: زنجبیل
- ساقه متورم (Corm): آن دسته از گیاهانی که دارای ساقه متورم هستند که این بخش محل ذخیره مواد غذایی و مرکز رشد گیاه است. مانند: پیاز زعفران
- غده‌های متشکل از استولون (Tubers): برخی از گیاهان دارای غده‌های به وجود آمده از انشعابات ریشه هستند که بخش اصلی خوراکی را شامل می‌شود. مانند: سیب زمینی
- ریشههای متورم (Roots): این دسته شامل گیاهانی هستند که بخش اصلی خوراکی آنها ریشههای متورم شده می‌باشد. مثل چغندر، شلغم، تربچه و هویج
- سبزی‌های برگی (Leafy Greens): این دسته شامل سبزی‌هایی مانند کاهو، اسفناج، ریحان و سایر گیاهانی که برگهای آنها مورد استفاده خوراکی قرار می‌گیرد.
- غده‌ها (Bulbs): این گروه شامل گیاهانی است که دارای غده‌هایی هستند که از تجمع و تورم برگها به وجود آمده و در بخش سطحی خاک می‌رویند مانند: سیر و پیاز
- گلها (Edible Flowers): برخی از گلها نیز می‌توانند خوراکی باشند. مانند گل کلم و گل‌هایی که خواص داروی دارند: گل گاوزبان، گل ساعتی و…
- میوه‌ها (Fruits): گیاهان گلداری هستند که از میوه آنها به عنوان بخش مصرفی و خوراکی استفاده می‌کنند. مانند: گوجه‌فرنگی، خیار، بادمجان، ملون، هندوانه و …
نکته: در میان تقسیم بندیهای ذکر شده استولون‌ها، کورن‌ها، ریزوم‌ها، ریشههای متورم و غده‌ها، در کشاورزی سنتی جزء سبزیجات (صیفی‌جات) ریشه‌ای محسوب می‌شوند. اما با استناد به توضیحات و معرفی‌های ذکر شده برای هر کدام از آنها، در تقسیم بندی علمی (بر اساس اندام اصلی تشکیل دهنده غده) ریزوم و کورن، ساقه غده‌ای و غده‌ها (بالب‌ها) برگهای مجتمع (یا برگهای گوشتی غده مانند) هستند.
ما در این مقاله جهت سهولت در مطالعات کشاورزان بزرگوار، توضیحات نیازهای تمام غده‌ها را تحت عنوان سبزیجات (صیفی‌جات) ریشه‌ای بیان می‌کنیم. بنابراین لازم به ذکر است که تقسیم بندی در این مقاله بر پایه علمی صورت نگرفته؛ به این دلیل که سرفاً پاسخگویی به نیاز کشاورزی سنتی مد منظر می‌باشد.
بهترین زمان کشت صیفی‌جات ریشه‌ای
زمان کشت برای این دسته از محصولات، بسته به نوع محصول و شرایط آب و هوایی منطقه متفاوت است. اما به طور عمده، اغلب صیفی‌جات ریشه‌ای در فصل پاییز و بهار کشت می‌شوند. به عنوان مثال هویج، شلغم و چغندر معمولاً در بهار و پاییز کشت شده و محصولاتی با بالاترین کیفیت قابل برداشت است. اما در مناطق با زمستان‌های معتدل، می‌توان در پاییز بذرهای هویج را کاشت، در حالی که در مناطق با زمستان‌های سردتر، بهار بهترین زمان برای کشت این محصول می‌باشد. در مناطقی با آب و هوای گرم و معتدل، ممکن است بتوانید صیفی‌جات ریشه‌ای را در طول سال کشت کنید. در این مناطق، ممکن است بتوانید بیشتر از یک فصل کشت داشته باشید.
با این حال زمان مناسب برای کشت صیفی‌جات ریشه‌ای بسته به نوع گیاه و منطقه جغرافیایی متغیر است.
زمان بهینه کشت برای هر گیاه: برای تعیین دقیق‌ترین زمان‌بندی کشت، میبایست با توجه به نیازهای خاص هر نوع محصول (رقم) و توصیه‌های منطقه‌ای، جهت مشاوره به کارشناسان بذر و منابع مربوط به منطقه‌تان مراجعه بفرمایید.
با توجه به تغییرات اقلیمی در سالهای اخیر باید حتماً به شرایط آب و هوایی و تغییرات فصلی در منطقه‌ی خود توجه داشته باشید و زمان کشت را بر اساس آن تعیین کنید.
همچنین، به خاطر داشته باشید که رعایت تراکم کشت، آبیاری مناسب و مراقبت‌های مربوط به هر گیاه نیز بسیار مهم هستند تا برداشت موفقیت‌آمیزی داشته باشید.
مناسبترین PH کشت صیفی‌جات ریشه‌ای
مناسبترین خاک برای کشت بذر صیفی جات به عوامل مختلفی مانند نوع محصول، شرایط اقلیمی منطقه و ویژگی‌های خاک مرتبط است.
pH مناسب خاک: اغلب صیفی‌جات به خاک با pH نیمه‌اسیدی تا خنثی (PH بین 6 تا 7.5) نیاز دارند. PH خاک پایین (قلیایی) از جذب عناصر غذایی توسط ریشه گیاهان را مختل می‌کند.
بافت خاک: یکی از مناسبترین بافتهای خاک جهت کشت، خاک سبک، مانند بافت لومی- شنی است که دارای خلل و فرج مناسب بوده و هوا و آب را به خوبی عبور دهد و غده بتواند به راحتی در خاک سایز گرفته و رشد کند. همچنین خاکی که دارای زهکشی وتهویه مناسب باشد. این امر سبب تنفس بهتر ریشه در خاک و جذب بالاتر آب و مواد معدنی می‌شود.
خاک حاصلخیز: حاصلخیزی خاک و غنی بودن آن از مواد آلی نیز به ارتقاء کشت و برداشت محصول با کیفیت، کمک شایانی می‌کند.
عناصر غذایی: خاک باید حاوی مقادیر مناسبی از عناصر غذایی مورد نیاز برای رشد صیفی‌جات باشد. که شامل عناصر ماکرو و میکرو است. عناصر ماکرو و پر مصرف مانند: نیتروژن(N) ، فسفر (P)، پتاسیم (K)، کلسیم (Ca) و… و میکرو اِلمنت‌ها که شامل روی (zn)، بور (B)، آهن (Fe)، مولیبدن (Mo) و … می‌باشد. این عناصر در خاک به میزان کافی وجود ندارد و میبایست در طول کشت بسته به نیاز گیاه با استفاده از کودهای مناسب تغدیه بهینه را انجام داد. اما هر چه خاک غنی‌تر باشد، گیاه سالم‌تری می‌توان پرورش داد.
یکی از نکات مهمی که در مورد خاک مطرح است این است که پیش از شروع به کشت، باید اطلاعات دقیقی در مورد ویژگی‌های خاک منطقه خودتان به دست آورید. از این رو بهتر است آزمایش خاک انجام داده و سپس برای اصلاح و بهبود خاک اقدام کنید.
عناصر ضروری کشت سبزیجات (صیفی‌جات) ریشه‌ای
با توجه به اینکه ریشههای این محصولات بخش اصلی و مورد استفاده هستند؛ باید برای رشد سالم و بهبود کیفیت آنها، عناصر غذایی ضروری زیر در خاک موجود باشند:
نیتروژن (N): نیتروژن یکی از عناصر اصلی برای رشد سبزیجات ریشه‌ای است. این عنصر به گیاهان در تقویت رشد رویشی کمک می‌کند. برای افزایش نیتروژن در خاک میتوانید از کودهایی مانند نیترو میکرو نوتری تک، نیتروژن مایع لامبریکو آلفردو اینستا و … استفاده کنید.
فسفر (P): فسفر برای توسعه ریشههای سالم و قوی و تولید غده با کیفیت در سبزیجات ریشه‌ای ضروری است. کودهای حاوی فسفر مانند: مونوپتاسیم فسفات (0.52.34) پلنت فید، کود NPK 10.50.10 فرتی گل، کود کامل کینگ 10.40.10 گربی ایتالیا، کود NPK 10.52.10 گروگرین، کود 10.53.10 نوتریویت، کود کامل 10.50.10 دنفرگلد، کود 12.61.0 پریمو و … را میتوانید به همراه آب آبیاری یا محلول پاشی استفاده کنید.
پتاسیم (K): عنصر پتاسیم به تنظیم فعالیت سلول‌ها و مقاومت گیاهان در مقابل تنش‌های محیطی کمک شایانی می‌کند. برای این منظور میتوانید از کودهایی مانند: سولوپتاس کی لیف، سولوپتاس تسندرلو، کود 50-5-10 پریمو، کود 36-12-12 دنفرگلد و … استفاده کنید.
کلسیم (Ca): کلسیم به تقویت دیواره سلولی، استحکام و بالا بردن کیفیت غده وهمچنین جذب بهتر نیتروژن توسط گیاهان کمک می‌کند. بنابراین استفاده از کودهای نیترات کلسیم به همراه آب آبیاری و یا کودهای کلسیم به صئرت محلول پاشی، در زمان مناسب ضروری است.
آهن (Fe): آهن عنصری ضروری برای تولید کلروفیل و عملکرد بهتر برگها در فرآیند فتوسنتز است. کمبود آهن منجر به عارضه کلروز گیاهی (chlorosis) یا همان زردی قسمتهای سبز می‌شود. این عنصر در رنگ آوری بهتر غده های رنگی مانند چغندر لبویی تاثیر دارد.
بور (B): عنصر بور یکی از عناصر ضروری برای بالا بردن عیار و کیفیت سبزیجات غده‌ای است. کودهایی مانند کلبر، تکنو کل بور و … مناسب هستند.
روی (Zn)، مولیبدن (Mo) و دیگر عناصر میکرو المنت: این عناصر نیز میبایست در مقادیر کمتر استفاده شوند اما جهت ارتقاء کیفیت محصول مورد نیازند. مانند کودهای میکرومیکس نوتری تک، برکسیل کمبی و …
برای اطمینان از مصرف تمامی این عناصر برای گیاهان، بهتر است آزمایش خاک انجام داده و استفاده از کودهای معمولی یا آلی، طبق کمبودهای عناصر انجام گیرد. همچنین، نیازهای خاص هر گونه سبزیجات ریشه‌ای (مانند هویج، چغندر، سیب‌زمینی و …) ممکن است متغیر باشد، بنابراین بهتر است با مشاوره صحیح و اصولی و راهنمایی دقیق‌تر از کارشناسان کشاورزی و کشاورزان خبره و موفق منطقه مصرف سم و کودها مورد ارزیابی قرار گیرد.
خرید صیفی جات ریشه ای از مزرعه دانش
خرید بذر صیفی‌جات ریشه‌ای از فروشگاه اینترنتی مزرعه دانش این امکان را به مشتریان ارائه می‌دهد تا به صورت مستقیم و مطمئن از بذرهای هیبرید و با کیفیت برای کشت صیفی‌جات ریشه‌ای خود استفاده کنند. این فروشگاه از بذرهای تضمین‌شده و مرغوب استفاده می‌کنند که باعث می‌شود کشت صیفی‌جات با عملکرد بالا و کیفیت مطلوب ممکن گردد. توزیع بذرهای تازه و مرغوب در این فروشگاه به مشتریان امکان خریداری از محصولات با قابلیت جوانه‌زنی و رشد مطلوب را می‌دهد. در این فروشگاه، انواع گیاهان ریشه‌ای مانند بذر هویج، بذر سیب‌زمینی، بذر شلغم و… بیشتر در دسترس هستند، که انتخابی مناسب برای کشاورزان حرفه‌ای و علاقه‌مندان به کشت گیاهان خانگی به شمار می‌آیند.
