معرفی بادنجان
بادنجان که در زبان محاوره ای فارسی به بادمجان نیز شناخته شده است یکی از محصولات پرطرفدار کشاورزی است از خانواده سیب زمینیان و یا بادنجانیان (Solanaceae) و با نام علمی Solanum melongena L.که اسناد حاکی از این است که این گیاه بومی آسیا (هندوستان) است و دوره رشدی یک ساله را دارد که بیشتر درآب و هوای گرم و آفتابی مورد کشت قرار میگیرد.
مشخصات گیاه شناسی بادمجان
گل بادمجان به رنگ سفید تا بنفش و دارای پنج گلبرگ و پرچم‌هایی به رنگ زرد دارد، ساقه های این گیاه خارداربوده و برگ های آن پهن و بزرگ و به رنگ سبز.
معمولا تیپ های مختلفی از بادمجان را در بازار مشاهده میکنیم که شامل قلمی، دلمه ،لامپی و … هستند. رنگ های این محصول هم بسیار متنوع است که معمولا سیاه، بنفش، سفید، سبز و نارنجی هستند که مصرف تازه خوری و فرآوری (ترشی و…) و آشپزی دارند.
انواع بذرهای بادمجان
بذرهای این محصول هم مانند سایر محصولات صیفی شامل بذر های استاندارد و هیبرید (F1) هستند که شرکت های معتبری چون ویلمورین فرانسه، کلوز فرانسه، کلش سیدز هندوستان، گرینز ولتز فرانسه، سیدوی آمریکا، سمینس آمریکا و … تولید کننده های بذرهای هیبرید این محصول هستند.
نکات لازم برای کشت بادمجان
این گیاه را معمولا در فضای باز کشت میکنند بسیاری از این ارقام قابلیت کشت در گلخانه را نیزدارند.
کشت بادمجان ممکن است به دلیل شرایط آب و هوایی مختلف و نیازهای زراعی متفاوت در هر منطقه، تفاوت‌هایی داشته باشد. اما در کل، می‌توانید با رعایت مراحل و نکات زیر بهترین نتایج را از کشت بادمجان خود بگیرید:
انتخاب مکان: بادمجان‌ها نیاز به آفتاب کامل دارند، بنابراین باید مکانی انتخاب کنید که حداقل 6-8 ساعت نور خورشید در روز دریافت کند.
خاک: خاک باید خوب تهویه شده و حاوی مواد آلی باشد. می‌توانید خاک با ترکیب کمپوست یا کود حیوانی پوسیده شده هم استفاده کنید.
زمان کاشت: بادمجان‌ها بهترین زمان کاشت را در بهار یا تابستان دارند. شما می‌توانید بذرها را مستقیم و یا بصورت نشاء بکارید که البته توصیه ما به شما کشت غیرمستقیم(کشت بصورت نشا) است.
آبیاری: بادمجان‌ها به آبیاری منظم نیاز دارند. خاک باید مرطوب باشد اما نه طوری که مستعد بیماری های قارچی شود.
کوددهی و سم پاشی: بادمجان‌ها نیاز به تغذیه مناسب دارند. از کودهای گیاهی یا معدنی با ترکیب مناسب استفاده کنید و در هر مرحله ی رشدی از توصیه های کارشناسان جهت تغذیه و مبارزه با آفات و بیماری ها استفاده کنید
مراقبت‌های خاص: بادمجان‌ها به سرما و برودت حساس هستند، بنابراین در مناطق با آب و هوای سرد، مراقبت‌های خاصی در مورد پوشاندن و محافظت از گیاهان باید انجام دهید.
برداشت: دوره رسیدگی بادمجان معمولا55 تا 90روز است که بسته به نوع رقم، تاریخ کشت و اقلیم متفاوت است.
انواع بادمجان در دنیا
انواع بادمجان در سراسر دنیا بسیار متنوع هستند و به شکل، اندازه، رنگ، و طعم های مختلفی هستند. در ادامه، برخی از انواع معروف بادمجان در دنیا آورده شده است:
- بادمجان بلند (American or Globe Eggplant): این نوع بادمجان بزرگ و گلابی‌شکل است و معمولاً پوست آن قرمز تیره یا بنفش رنگ است.
- بادمجان ژاپنی (Japanese Eggplant): بادمجان‌های ژاپنی نسبتاً بلند و باریک هستند و پوست آنها نازک‌تر است. این نوع بادمجان معمولاً در آشپزی ژاپنی مورد استفاده قرار میگیرد.
- بادمجان ایتالیایی (Italian Eggplant): بادمجان‌های ایتالیایی معمولاً کوتاه‌تر و گردتر هستند و برای تهیه مواد اولیه سس رگو و غذاهای ایتالیایی استفاده می‌شوند.
- بادمجان آفتابگردانی (Sunburst Eggplant): این نوع بادمجان دارای میوه‌های کوچک و زیبا با پوست نارنجی یا بنفش می‌باشد و در طبخ‌های مختلف به کار می‌رود.
- بادمجان تایلندی (Thai Eggplant): بادمجان‌های تایلندی کوچک و گلابی‌شکل هستند و به طور معمول در آشپزی تایلندی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- بادمجان پلنگ (Ping tung Long Eggplant): این نوع بادمجان دارای میوه‌های بلند و نازک است و معمولاً در آسیا و آشپزی آسیایی مورد استفاده قرار میگیرد.
- بادمجان پرنده (Pea Eggplant): بادمجان پرنده یا انجیر خرسی دارای میوه‌های بسیار کوچک و مشابه انجیر می‌باشد و در آشپزی آسیایی مانند تایلند به کار می‌رود.
بذر بادمجان در مزرعه دانش
سال هاست مجوعه کشاورزی مزرعه دانش با بسیاری از وارد کننده های بذر صیفی جات به ویژه انواع بذرهای بادمجان در سراسر دنیا همکاری گسترده ای را دارد و توزیع کننده بسیاری از ارقام استاندارد و هیبرید این شرکت ها در سراسر ایران بویژه در استان فارس و جنوب کشور بوده است.
ارقامی نظیرالگانس، میروال، گالینا، گالین، جگوار، شادو، 1547، سپهر، بلکی، بلن، هادریان، نگرو، پولسار، شانتال، لیدی، بارتوک، آنامیس و دیاموند در سبد این مجموعه بوده است.
شما می توانید علاوه بر بهترین ارقام بادمجان، سم ها و کودهای مورد نیاز برای کشت این محصول را از شعب مجموعه کشاورزی مزرعه دانش و فروشگاه اینترنتی آن تهیه بفرمایید و برای مشاوره های گیاهپزشکی نیز با کارشناسان مجموعه در ارتباط باشید.
